首页 - 财经
快速评论

担心乳业国标低、国产奶质量差?你多虑了!

作者: 来源:深蓝财经 浏览: 2020-07-31 13:39:00
过去的一个月时间,我国乳制品企业再次卷入风波。
分享到微博 分享到微信朋友圈 分享到QQ空间

过去的一个月时间,我国乳制品企业再次卷入风波。

先是在港股上市仅8个月的飞鹤,第二次遭到沽空机构的狙击;接着是伊利、蒙牛两大乳品巨头,遭到舆论的狙击。

7月10日,一篇有关乳业国标的文章在网络流传,直指两大国产乳品巨头左右国家标准。这篇文章引来了一批不明真相的网友围观,而中国乳制品工业协会发布辟谣声明,称该文章,存在多处不实,对中国乳业是极大的伤害和抹黑。

7月30日,对这个问题,国家现代奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在接受采访时也表示:国产牛奶可以放心喝。

阳光之下并无新事,同样的争论和辟谣,10年前就有过。

如今有关乳制品国家标准的不实信息再次出现,到底是怎么回事?

一场持续十年的争论

21世纪的第一个10年中,国内食品行业出现了一些问题,导致消费者对国产乳制品出现信任危机。

2010年6月1日,由卫生部批准公布的乳品安全国家标准正式实施,也被称为乳品新国标。

然而,这个新国标却在行业内外引发了一场激烈争论,争论焦点在于:生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95%降到了2.8%,而菌落总数从2003年的每毫升50万上升到了200万。

11.png

但我国食品安全法第二十八条明确指出,在调研过程中会听取食品生产经营者的意见,但审评委员会的成员中,并没有企业的身影。从法律规定的程序上说,国标受企业影响,是站不住脚的。

22.png

熟悉的争论,10年后的今天再次上演。企业还是那些企业,国标还是那个国标。然而不同的是,这些年来,我国乳制品行业发展迅速,乳制品安全得到进一步保证。

乳制品标准到底是怎么回事?

首先,出于对当时行业现状的考虑,我国乳品新国标与发达国家间存在差距,但这不代表中国的乳品质量就低于国外。例如,除了欧盟外,其他国家根本没有对蛋白质进行要求,但我国标准中规定了蛋白质要求。此外,备受关注的菌落总数标准,在日本为400万/ml——是乳业国标的规定的两倍之多。

33.png

其次,早在2014年,由中荷专家编写的首份《中国奶业白皮书》中就已经提到,鉴于我国生乳品质已大幅提高,而我国现行生乳国标已落后,中外专家建议对国标中生乳乳蛋白、细菌总数等指标重新修订。

而生乳品质的提高,离不开市场竞争、行业自律、企业自控。

如今,进口乳品瞄准中国市场,国产品牌间竞争激烈。消费者不仅有丰富的选择,且信息越发透明,在这样的情况下,几乎所有的大型企业都不会满足于国家标准。

2017年,伊利曾公开表示,在国标的基础上,提升50%作为企标;在企标的基础上,再提升20%作为内控标准。

44.png

今年,面对卷土重来的“国标争议”,伊利开启了“伊利品质鉴定官活动”,将伊利的奶牛养殖、生产流水线等内容开放给消费者,让消费者更加了解企业文化的同时,也是对争议最好的回应。

55.png

微信截图_20200731133643.png



△伊利牛奶采集车间。

微信截图_20200731133705.png

△伊利牛奶加工车间

在活动座谈会中,伊利集团公开了企业标准,在2010年,伊利生鲜乳平均乳蛋白质为3.07g/100g,已经高于国家标准,从2015年开始,更是远超欧盟标准。

另外,值得注意的一点是,不管是国标还是企业自己的标准,上述蛋白质的指标都是针对为未经加工的生乳而言,并不代表消费者买到手中的乳制品产品指标。通过相关产品包装上的说明可以看出,企业对产品的标准要求,都是更高于生乳的。

88.jpg

高品质可以追溯到生产线的每一个环节。

在牧场建设方面,伊利在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地积极整合全球优质奶源资源;同时,持续加强奶源建设的国际合作力度,大力探索奶业发展新模式。截至目前,伊利的所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。

在产品和乳品原料质量控制方面,伊利一直执行极为严苛的原材料质量控制标准,不仅增加了众多质量控制指标,而且对每项指标设定了极为严格的限量值。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例,伊利比国家标准多增设了5个卫生指标,同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定。

截止到2019年,伊利在检验设备投入方面累计达到了7.4亿元,将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链。

大企业引领行业发展

国家现代奶牛产业技术体系首席科学家李胜利,在接受中国经济报采访时表示:“乳品行业的成就离不开国家和政府对乳品市场监管体系的不断完善,更离不开行业的引导管控和食品生产企业的严格自律,这其中大企业功不可没!”

李胜利认为,近年来,奶企尤其是头部奶企,在大力加强全产业链管理的同时,积极推进奶源供给侧改革。目前,头部奶企的收奶标准,乳脂率大都在3.7以上,乳蛋白率都能够达到3.15到3.2左右,细菌数要求低于20万,体细胞数要求低于40万,为高质量生鲜乳及乳制品打下了坚实基础。

我国乳企正在用高品质的产品,努力改变消费者对中国制造的看法。

近年来,国内主流婴幼儿配方乳粉生产企业的生产、设施设备、硬件条件基本达到了世界一流水平,婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力也达到国际领先水平,其质量安全指标和营养指标与国际水平相当,国产乳粉的消费信心逐步恢复。

以伊利为例,从2003年开始,伊利走遍全国,采集母乳样本。通过深入研究,伊利取得了五项核心配方专利,并将这些专利发明成功应用到产品中。此外,伊利还入局羊奶粉市场,伊利凭借对中国母乳研究的基础,实现了有机奶粉、羊奶粉两大关键品类的国产品牌布局。

不管是头部奶企的收奶标准,还是他们的内控标准,都远超目前的乳品新国标。

综上所述,于情于理于法,企业都不能够、不应该,更没必要参与到国家标准的制定中。对于行业来说,国家标准是一种正向的引导,在国标之上,企业用更严格的标准要求自己,对消费者来说无疑是一件好事。

深蓝财经声明:文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担!

相关新闻

热门资讯
财经风向标
×

分享到微信朋友圈

打开微信点击底部的“发现”
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈